〝食〞で保険外収入増 自社調理の強み活用　らぽーる上尾

ラポール(埼玉県上尾市)が運営する介護付有料老人ホーム「らぽーる上尾」(140床・同)は、「自然で、おいしい食事を提供したい」という大久保光子社長の方針のもと、自社厨房での食事提供にこだわっている。最近では、家族向けの会食など、食に関する保険外サービスの開発・提供にも力を入れている。売上月40万円、食費高騰対策に厨房を支えるのは、常勤の5名の ...