生産者からコメ直接仕入れ　施設内で精米して提供　社会福祉法人恩徳福祉会

青山メディカルグループの社会福祉法人恩徳福祉会（大阪府吹田市）は、運営する高齢者施設や病院、保育園の食事の品質・安全性向上を目的に、生産者から直接コメを調達する体制を構築した。新潟県でコシヒカリを生産する農事組合法人、長野県であきたこまちを生産する民間会社、福井県であきさかりを生産する農家と提携。玄米を直接仕入れて新設した倉庫内で一定の温度を保ち保管する。また、各施設に精米機を設置し、食事で提供す ...