「北海道の食」内製化、地元のレストランと　3eee

3eee(札幌市)は9月より、「世界一おいしい北海道の介護食プロジェクト」を開始する。北斗市の「HOKUTO FARMERS,TABLE」と連携し、地元食材を活用した栄養価の高い食事を介護・障害施設に提供する体制を内製化する。同社事業所内で栄養管理をした結果、3ヵ月後に33.3%が適正BMIを達成した事例もある。HOKUTO FARMERS,TABLEの店舗をセントラルキッチン ...