新たな刻み食開発　近代と民間企業共同で

近畿大学(大阪府東大阪市)は、介護食の開発・製造販売を手掛ける日本ケアミール(兵庫県伊丹市)、学校など教育機関向けの給食事業を展開するここからカンパニー(大阪府八尾市)と共同で、咀嚼・嚥下能力が低下した人向けの刻み食「ムーミーくんの刻み食」を開発した。9月より日本ケアミールを通じて高齢者施設などに販売されている。価格はオープン。近大農学部食品栄養学科が取り組んできた、高齢者や嚥 ...