特養併設カフェに1.6万人　地産地消、地元農家と直交渉　社会福祉法人永寿荘

埼玉県さいたま市・上尾市で特別養護老人ホームなどを運営する社会福祉法人永寿荘(さいたま市)。2018年4月、特養に併設する形でオープンした45席の「カフェダイニング529」は、今や年間1万6000人が来店する人気店に。カフェをオープンした狙いや効果などについて、6月に理事長に就任した永嶋正史氏に聞いた。 ――特養併設のカフェというと「地域交流」を ...