「食」がキーワードのページ

民間事業者によるフレイル予防に資するサービスの発展・振興を目的に、一般社団法人日本フレイル予防サービス振興会(東京都港区)が発足。6月25日に設立総会を開催した。イオンをはじめとする小売業者・食品メー ...

高齢者施設・病院向け介護食のニーズが高まる中、ベネッセスタイルケアグループで給食・配食を担うベネッセパレット(東京都新宿区)が事業拡大に本腰を入れている。現場の人手不足や厨房業務の効率化といった課題に ...

高齢者施設向けに全国規模で食事提供を行うSOMPOケアフーズ(東京都品川区)。人材不足や物価高騰といった現場の課題と向き合いながら、完全調理済食品(以下・完調品)や冷凍弁当の開発、再加熱カートの活用、 ...

日本介護食品協議会(東京都千代田区)は6月2日、2024年のユニバーサルデザインフード(UDF)の生産統計を発表した。生産量は7万2041トン、生産額は563億5600万円で、前年比でそれぞれ5.2% ...

ラポール(埼玉県上尾市)が運営する介護付有料老人ホーム「らぽーる上尾」(140床・同)は、「自然で、おいしい食事を提供したい」という大久保光子社長の方針のもと、自社厨房での食事提供にこだわっている。最 ...

高齢者施設や医療現場で毎日提供される「食」。その裏側では、調理職員の高齢化、人手不足、食材費や人件費の高騰、そして嚥下食など個別対応食の調理負担といった課題が積み重なっている。提供の継続はもちろん、質 ...

人材不足、調理コストの上昇、厨房職員の確保難――。医療・福祉施設の現場では、これら複合的な課題が日々の運営を圧迫している。こうした現状に対して日清医療食品(東京都千代田区)は、働く環境の整備・効率化と ...

ソーシエ(横浜市)は、神奈川県と東京都で飲食、保育、介護事業を展開している。運営するデイサービスでは「食」の楽しみの提供をコンセプトとして打ち出し、差別化を図る。競争の激しい都市部で生き残る戦略につい ...

LEOC(東京都千代田区)は4月から、給食のオペレーションサービス「LEOC Ready-made(以下・LEOCレディメイド)」を同社が厨房運営を受託する事業所向けに本格的展開し、高齢者施設から順次 ...

東京医科大学病院(東京都新宿区)では、栄養管理科が食に関する患者への支援で中心的な役割を担っている。食事の種類(食種)は180種類と大学病院の中でも多い。同病院での栄養サポートや介護医療連携における栄 ...

一般社団法人全国介護付きホーム協会(以下・介ホ協/東京都港区)は1月27日、「2024年度『介護付きホーム』経営者向けセミナー」を開催。介護付きホームを運営する事業者の経営者層を中心に70名が来場、Y ...

2月8日、南河内嚥下研究会(事務局：三嶋商事/堺市)主催の講演会が堺市立東文化会館で開催される。40回目の節目となる今回は「その食事形態は対象者の口に合いますか？」(講師:愛知学院 ...

単なる訪問口腔ケアサービスの提供だけでなく、高齢者の「食べる喜び」を支える歯科衛生士の育成を目指して活動しているのが一般社団法人エンパシティックライフ(名古屋市)だ。 ...

一般社団法人日本訪問歯科協会(東京都千代田区)は11月10日、第24回日本訪問歯科医学会を開催した。「ひろがる笑顔訪問歯科の未来」をテーマに、高齢者に対する訪問歯科診療のあり方や、診療時の実践的な知識 ...

「一般社団法人わかたけヘルスケアシステム」の代表理事に就任したつくばセントラル病院(茨城県牛久市)金子洋子理事長に、今後の運営方針を聞いた。同法人は2022年に設立され、313床のつくばセントラル病院 ...

食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地(東京都品川区・以下オイシックス)は1月に傘下入りしたフードサービス事業を手掛けるシダックス(同渋谷区)と、給食事業のプロダクト発表会・ ...

矢野経済研究所(東京都中野区)は10月10日、国内の①介護食や②高齢者向け食品、③病者向け食品、④調理品(病院や施設の給食、弁当などの配食サービス)の市場について調査。セグメント別の将来展望などを明ら ...

グローバル・ブレイン(東京都渋谷区)が運営するCanon Marketing Japan MIRAI Fundは、高齢者向け完全栄養食を提供するLacuS(新潟市)へ出資した。出資額は非公表。&n ...

エムケイ・コーポレーション(三重県伊勢市)は、デイサービス事業で「食」という特色付けにより高稼働を維持している。米菓「おにぎりせんべい」を製造販売するマスヤと同グループであることを意識した。保険外事業 ...

介護事業や介護施設向け食品事業を展開する齋藤アルケン工業(島根県浜田市)は、島根県立矢上高等学校の学生と開発したカレーレシピを商品化した。カルシウム豊富&nbs ...