「必要エネルギー」計算の落とし穴　全量摂取しないことも考慮を／みさと中央クリニック　髙橋 公一氏　

皆さんの施設で、利用者さんが食事のおかわりをしたらどうするだろうか。特に施設に入居されている方々には、厳密にエネルギー計算された食事が提供されているであろう。その時に、その人の年齢・性別・身長・体重・から「ハリスベネディクトの式」などを使って必要カロリーを計算しているとすると、それに十分見合う必要エネルギー量を満たしているお食事が提供されていることだろう。 ...