20年度介護食市場、834億円超　背景に高齢者増や調理現場省力化

今後も拡大の見通し矢野経済研究所(東京都中野区)は17日、国内の嚥下食、咀嚼困難者食、介護予防食市場の調査結果を公表した。834億円超に上る介護関連食市場は、高齢者の増加や調理現場の人手不足などを背景に、今後も拡大していくとみられる。本調査の調査期間は2022年2月～4月。嚥下食、咀嚼困難者食、介護予防食のメーカーを対象に、同社専門研究員による直接面談、電話 ...