災害時に嚥下食供給 日本料理店と協定締結 犬山市
2023年5月28日
愛知県犬山市は4月21日、地元日本料理店の日本料理関西と災害時における嚥下食などの共有の協力について協定を締結した。 この協定は、災害発生時に日本料理関西が開発した嚥下食などを調達可能な範囲で提供するもの。同社は嚥下食「口福膳」を開発、販売している。日本料理の技法を活かしたやわらか食で、食欲を増進する見た目や懐石料理で使用する食材を用いていることが特徴となっている。 締結式で小島健 ...
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