ユニバーサルデザインフード 人材不足で需要増
2020年7月23日
ユニバーサルデザインフード好調介護食品などの食べやすさの指標となる「ユニバーサルデザインフード」(以下・UDF)を認証している日本介護食品協議会(東京都千代田区)によると、UDFの生産量・生産額は年々増加しており、厨房職員の人材不足により、そのニーズも高まっているという。同協議会の藤崎享事務長に詳しい話を聞いた。 ――UDFの現状について藤崎 当協議 ...
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